Počiatky tejto, verím, že všetkými milovanej pochúťky, siahajú až do doby kamennej, dokonca bola veľmi obľubovaná gréckymi a rímskymi vojakmi. Už aj Vergílius ( 70 – 19 pnl) vo svojom diele Aeneis opisuje “...taniere stvorené z chleba“ a pri vykopávkach v Pompejách sa našli malinké, múkové koláče s rôznymi oblohami. Prvotná funkcia pizze teda bol akýsi podnos, či tanierik, až pokiaľ nejakí šikovní jedinci neprišli na to, že sa dá aj jesť J Kolískou pizze je teda určite Taliansko, pretože vôbec prvá pizzeria, aj keď to bola vlastne len jedáleň pre španielskych vojakov Taverna Cerrigloi, bola práve v Neapoli a vznikla už v roku 1522. Špecialitou ( a vlastne jediným jedlom ) podniku bola...pizza J
Najobľúbenejšou, a asi aj najstaršou pomenovanou pizzou je však už spomínaná pizza Margherita. Keď sa taliansky kráľ Umberto I. so svojou manželkou Margheritou Savojskou dostali na dovolenku do chýrneho Napoli, dali si samozrejme zavolať najlepšieho kuchára, ktorým bol v tej dobe Raffaele Esposito. Keďže ten si chcel uctiť svojho kráľa, pripravil mu jednoduchú pizzu s mozzarellou, paradajkami a bazalkou,( skoro som napísala s bazilikou – asi profesionálna deformácia J ) čo boli farby talianskej národnej vlajky. Kráľovnej pizza tak zachutila, že poslala Raffaelovi ďakovný list, a ten, od toľkého šťastia pizzu pomenoval práve po kráľovnej Margherite J
P.S: Zaujímavým faktom je, že prvú pizzeriu otvorili v USA až v roku 1905 !!! a vraj ju stále môžete nájsť na Spring Street 53 v New Yorku J